Cocktail au Thé Vert Matcha et Fleurs de Bleuet !!!

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Cocktail au thé vert Matcha

Matcha Bio disponible sur www.artdevie.net
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45ml Vodka*
15ml Liqueur de gingembre ou 3 versées de Cristaux d’Huiles Essentielles de Gingembre
30ml jus de citron
15ml de Thé Matcha
1/2 blanc d’oeuf
Verser tous les ingrédients dans un shaker, ajouter des glaçons et shaker pendant 10-15 secondes.
Verser le jus de cocktail dans une coupe ou un verre à Margarita.
Ajouter des Fleurs à Croquer fleurs de bleuet pour la déco.
*L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

FESTIVAL de SALADE 5

SALADE DE CREVETTES AUX AGRUMES : 

 

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 ENTRÉE

1 – Couper en deux un pamplemousse.

2 – En récupérer la chair et les 2 moitiés d’écorce.
4 – Dans un saladier, mélanger la chair de pamplemousse, 6 bâtonnets de surimi coupés en dés, 100 g de crevettes décortiquées.

5 – Sauce : Dans un bol, mélanger une sauce mayonnaise avec une pincée de :

               Cristaux d’Huiles Essentielles Ronde d’Agrumes.

6 – Disposer la préparation dans le demi-pamplemousse évidé, ajouter la mayonnaise par-dessus et une pincée de ciboulette en touche finale.

Mettre au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.

 

Quand la salade rime avec la grillade !!! 

 

ESPADON GRILLE :

Swordfish Steaks Spiced and Marinated to Grill

 

•         4 steaks d’espadon

•         10 cl de vin blanc

•         5 gousses d’ail hachées

•         4 c à c de jus de citron

•         4 c à c d’huile d’olive

•         2 c à s de Fleurs d’Épices Grillades de Poissons

 

1 – Dans un grand plat déposer les steaks d’espadon. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc par-dessus et les gousses d’ail hachées. Disposer les Fleurs d’Épices Grillades de Poissons par-dessus.

2 – Laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure. Égoutter le poisson à l’aide d’un papier absorbant.

3- Faire chauffer le barbecue. Huiler légèrement la grille. Déposer le poisson dessus et faire cuire durant environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson.

4 – A part, préparer la sauce : le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter 1 c à s de

            Fleurs d’Épices Grillades de Poissons.

5 – Présenter le poisson dans une grande assiette et mettre la sauce à disposition dans un ramequin.

Les petites Astuces de Caro : 

Salade :

Pour faciliter la découpe des quartier de pamplemousse à vif :

– utiliser un couteau de cuisine pointu et bien tranchant (du genre céramique)!

Et lorsque vous avez coupez votre pamplemousse en 2 introduisez la pointe de votre couteau entre la pulpe et la fine peau et suivez les contours puis soulever le quartier de pulpe et recommencer pour chaque quartier … Je sais : c’est un peu fastidieux mais c’est par amour que l’on cuisine !!!!

Perso pour cette recette je n’utilise pas de bâtonnet de surimi (puisque le surimi n’existe pas dans les mers ou les océans) j’ajoute selon ce que j’ai ou 1 petite boite de maïs Bio sans OGM (cela s’accorde très bien en goût puisque légèrement sucré ) et aussi pour le visuel !!! Ou 1 petite boite de thon blanc au Naturel.

Ajoutez quelques versées de Cristaux d’H.E Bio d’Aneth.

 

Grillade :

Pour une question de goût je remplace les gousse d’ail hachées par de fines rondelles d’oignon.

Et pour finir en beauté j’ajoute sur la grillade quelques pincées de Fleurs de Bleuet. 

 

 

 

FESTIVAL DE SALADES 4 !!!

POIS CHICHES A LA GRECQUE

 

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  • Égoutter et rincer 300g de pois chiches en conserve.
  • Dans une poêle, faire chauffer 1 filet d’huile d’olive. Dés que l’huile est bien chaude, ajouter 1 oignon et 2 gousses d’ail hachées.
  • Les faire revenir dans l’huile pendant 3 à 4 min.
  • Ajouter les pois chiches en les remuant avec une cuillère en bois pendant 5 à 10 min.
  • Ajouter quelques pincées de Fleurs d’épices Bonne Humeur. Servir aussitôt, accompagné de semoule.

Petites Astuces de Caro :

Vous pouvez ajouter pour d’avantage de parfum et selon vos goût 2 à 3 versées d’Huiles Essentielles Bio de Menthe ou/et d’H.E Bio de Coriandre

 

 

FESTIVAL DE SALADES 3

SALADE GRECQUE AUX FLEURS D’ÉPICES LÉGUMES DOUCEUR

 

 

  1. Découper un gros concombre en cube, 250g de tomate cerise en deux, et émincer 2 oignons.
  2. Dans un saladier, mélanger les dés de concombre, les morceaux de tomates, l’oignon, 150g de feta découpée en cube, et une vingtaine d’olive noires. Bien mélanger.
  3. Ajouter une cuillerée à café de Fleurs d’Epices Légumes Douceur, le jus d’un citron et 2 cuillerées à café d’huile d’olive, saler et poivrer. Servir bien frais.

 

Les petites Astuces de Caro : 

Quand vous n’avez pas de citron frais remplacez-le par 1 à 2 versée(s) par personne de

Cristaux dHuiles Essentielles Bio de Citron.

 

FESTIVAL DE SALADES 2 !!!

 SALADE DE QUINOA AUX CREVETTES

  1. Laver et couper 2 courgettes en rondelles. Faire sauter les rondelles de courgette dans une poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées. Laisser refroidir et ajouter une vingtaine de crevettes décortiquées précuites.
  2. Ajouter 100 gr de quinoa cuit préalablement. Bien mélanger et ajouter 1 cuillerée à soupe de Fleurs d’Épices Salade Bonheur. Saler et poivrer.
  3.  Ajouter un peu de jus de citron ou 3 à 4 versée de Cristaux d’Huiles Essentielles bio de Citron, mélanger et servir.

RECETTE_FLEURS_EPICES12 SALADE DE KINOA

FESTIVAL DE SALADES !!!!

En période Estival vive les Festivals de Salades !!!

Avec les Épices Bio : SALADE BONHEUR

SALADE DE NOUILLES JAPONAISES

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  • Cette recette se prépare avec des nouilles de sarrasin (‘Soba ‘).
  • Porter à ébullition 1L d’eau.Ajouter 180g de nouilles et laisser frémir 3 à 4 min. Egoutter et bien rincer les nouilles pour évacuer l’eau chaude.
  • Verser les dans un saladier, ajouter 150g de roquette et 2 trévises (chicorée rouge) coupée en petits morceaux. Mélanger.
  • Dans un bol, mélanger 2 cuillerées à soupe d’huile de tournesol avec 1 cuillerée à soupe de vinaigre de prune salé (umeboshi) ou à défaut de vinaigre de framboise. Saler, poivrer et ajouter 1 cuillerée à soupe de Fleurs d’Epices Salade Bonheur.
  •  Ajouter quelques gouttes de sauce soja et un peu de wasabi. Bien mélanger.
  • Verser la sauce sur les nouilles avant de servir.

 

 

 

 

Dos de Cabillaud en Papillote

Dos de Cabillaud en Papillote

Dos de Cabillaud en Papillote

INGRÉDIENTS :

1 Dos de Cabillaud

1 Cuillerée d’Huile d’Olive Bio

1 grosse pincée d’Épices Bio Poisson Céleste 

2 à 3 Versée de Cristaux d’Huile Essentielle Bio d’agrumes

2 à 3       »      de Cristaux d’H.E Bio de Baies Roses

4 à 5       »      de Cristaux d’H.E Bio d’Aneth 

Sel, poivre.

  • Sur une grande feuille d’Aluminium mettre un papier Sulfurisé (à cause des particule d’Aluminium qui sont nocives pour la santé ils provoqueraient : Alzheimer !)
  • Puis déposé le dos de cabillaud préalablement rincé à l’eau fraîche puis bien épongé (sur du papier absorbant) sur le papier sulfurisé lui-même superposé sur la feuille d’aluminium.
  • Poivrez, salez légèrement ajoutez toutes les versés des cristaux d’Huiles Essentielles d’agrumes puis de Baies Roses et d’Aneth en les répartissant bien sur toute la surface ! Puis arrosez d’un filet d’huile d’olive bio.
  • Fermez la papillote.
  • Puis laisser cuire soit au four soit au barbecue la papillote 10 min. d’un côté puis 10 min de l’autre.

Les Petites Astuces de Caro : 

Accompagnez le dos de cabillaud en papillote, d’un riz bio de Camargue suivi d’une tomate Provençale par personne.

Pour déguster avec ce plat un petit rosé de Côte de Provence servi bien frais.

En fermant les yeux, vous allez presque entendre les cigales. 🙂

 

Les Petites Astuces de Caro

LE PRINTEMPS EST ENFIN LA !!!

La bonne nouvelle : Le soleil et la chaleur sont finalement de retour depuis quelques jours !

Mais le « Hic » : C’est que les insectes prolifèrent !!! 🙁  Et pour y remédier :A4ENCENSDETE1

– N’oubliez pas de suspendre des petites pochettes Sachet parfumé pour le linge dans vos armoires, vos penderies, et autres dressings et d’en glissez dans vos tiroirs où ils parfumeront votre linge et les épargneront des petits trous dus aux mites.

Habitante du fin fond de la Camargue :

– j’en ai suspendu même dans ma voiture !

– Ainsi qu’à la salle de bain (puisque nous n’avons pas de moustiquaire).

Pour passer des Soirées Tranquilles à l’extérieur en famille et entre amis  :

10 min. environ avant de vous réunir dans votre jardin ou sur votre terrasse, je sors mon Cochon de Jardin

en faïence avec en son centre une Spirale d’Encens d’été Anti-Moustique sur la table.

Et de part et d’autre de celle-ci, par terre, sur des porte-encens (ou même piqués dans des pots de fleurs) j’allume un grand Bâtonnet d’ Encens d’été de Jardin qui dure chacun 2h30.

Ceux-ci élargissent le « périmètre de sécurité » !

Puis avant de débarrasser mes convives, j’allumestick d’Encens d’Été (ou bien une Pyramide ou Cône) juste à l’entrée de la maison pour être protégée de tous mes allés-retours : pour ne pas être piquée !!!

Ne vous en privé surtout pas !!!

Parce que si vous l’oubliez : les « mosquitos » ne vous louperont pas !!!

Idem pour les chambres, c’est quand vous êtes bien installée dans le fonds de votre lit, une fois la lumière éteinte, et que vous commencez à vous endormir qu’ils se rappellent à vous : « Bizzz-Bizzzz » !!! …

Alors 30 à 45 min avant de vous coucher pensez à brûler un Bâtonnet d’Encens de Maison d’Été

Non seulement vous passez des soirées et des nuits tranquilles et agréables :

Vous faîtes en plus une bonne action  : envers les populations féminines défavorisées d’Inde en respectant leurs droits,  leurs salaires, et en améliorant  leurs conditions de vie en privilégiant les fabrications Artisanales et le Commerce Équitable.

Violettes, tournesols, primevères en salade

Ingrédients
Recette pour 5 personnes

Lavage de la laitue
10 g de vinaigre
200 g de laitue

Pour cuire les œufs durs
600 g d’eau
150 g d’ œufs (3 œufs)

Préparation de la salade
140 g de pousses de soja
70 g de pois chiches
20 g d’oeufs de lumps rouges
8 g de graines de sésame
5 g de feuilles et fleurs de primevères
5 g Fleurs à Croquer de violettes
5 g Fleurs à Croquer de Tournesols
30 g d’olives noires

Vinaigrette
60 g d’huile de pépins raisins
30 g de vinaigre de framboises
15 g de vinaigre blanc
1 g de zeste d’orange
5 g de sucre en morceau
1 g de sel
0,5 g de poivre

Préparation

  1. Préparons la laitue…
    Placer dans un bain d’eau vinaigrée, puis nettoyer sous l’eau courante, essorer.
    Rincer rapidement les violettes sous l’eau courante ainsi que les feuilles et les fleurs de primevère. Égoutter.
  2. Préparons les œufs…
    Placer les œufs dans une petite casserole et porter à ébullition.
    Cuire pendant 10 minutes, puis rafraîchir sous l’eau froide.
  3. Préparons la salade…
    Couper la salade en lanières et mélanger les pousses de soja, les pois chiches, placer dans un grand plat de service. Écaler les œufs (enlever la coquille). Couper les olives en dés.
  4. Coupons les œufs…
    Découper les œufs en rondelles ou selon votre fantaisie.
    Disposer les rondelles d’œufs. Ajouter des touches de couleur avec les œufs de lump, saupoudrer de graines de sésame. Parsemer d’olives en dés, de feuilles et fleurs de primevères, Fleurs de Tournesols ainsi que de Fleurs à Croquer de Violettes.
  5. Préparons la vinaigrette…
    Verser l’huile, les deux vinaigres.
    Laver, brosser l’orange sous l’eau courante, éponger. Frotter le sucre de toutes parts sur la peau de l’orange pour récupérer le zeste.
  6. Terminons la vinaigrette…
    Mettre le sucre dans la vinaigrette, saler, poivrer mélanger.

Les Astuces de Caro

Pour les personnes au régime, une sauce au yaourt est tout indiquée.
Les vinaigres blancs des cornichons ou légumes au vinaigre sont excellents car très aromatisés. Ne jetez surtout pas ces vinaigres !
Profitons et abusons de ces fleurs de printemps !

Bon appétit !

Nouveau, Fleurs à Croquer Bio de Violettes !!!

Que savons-nous sur la violette ?

La violette, dont le nom latin est « viola riviniana » fait partie de la famille des violacées.
Autres appellations : « Fleurs de mars », « jacée de printemps », « violette des haies » ou « du carême ».
C’est une plante herbacée annuelle aux feuilles pétiolées au limbe cordé.
Les fleurs, de couleur violette, lilas, jaune ou blanche, parfumées, sont pédonculées. Leur saveur est un peu acidulée.
Elles contiennent un pigment organique, la violarubine. Les fruits sont des capsules.

Parlons cuisine.

Utilisation de la violette en cuisine.

Les feuilles de violettes font un bon légume, à utiliser en potage ou sautée avec du riz, despâtes.
Elles contiennent une substance visqueuse, le mucilage qui permet d’épaissir les soupes.
On peut ajouter des fleurs de violettes dans les consommés, les salades composées, le poisson; on peut les cristalliser au sucre.
Avec les fleurs, on peut préparer un sirop, une gelée.

Associations : l’agneau, la sole, les cèpes, les olives, les fraises, les pâtes alimentaires, le sucre, l’ananas.

Des idées de recettes pour utiliser les Fleurs à Croquer de Violettes !

Agneau aux violettes et aux graines de sésame.

Une recette d’agneau aux violettes, qui nous transporte au printemps…

Pour réaliser l’agneau aux violettes et aux graines de sésame.

Recette pour 4 personnes
  • 20 g d’huile d’olive
  • 700 g d’agneau coupé en morceaux
  • 15 g de miel d’acacia
  • 250 g eau
  • 1 g de sel
  • 0,5 g de poivre
  • 1 g de cannelle
  • 5 g de fond de veau
  • 50 g oignons
  • 50 g de raisins secs
  • 140 g de pruneaux dénoyautés
  • 20 g de graines de sésame
  • 2 l d’eau (spaghettis)
  • 2 g de sel
  • 200 g de spaghettis
  • 5 à 7 g environ de Fleurs à Croquer de Violettes
Préparation
  1. Coupons les deux extrémités de l’oignon. Éplucher, laver sous l’eau courante, émincer en demi-rondelles.
  2. Mélangeons le fond de veau et l’eau. Dans une poêle, ajouter l’huile, les morceaux d’agneau. Faire colorer sur toutes les faces.
  3. Dans la poêle, ajouter, le miel, mélanger pour enrober les morceaux et mettre à feu doux. Saler, poivrer, mettre la cannelle.
  4. Ajoutons le fond de veau, les oignons émincés, couvrir la sauteuse ou la poêle, laisser mijoter de 15 à 20 minutes, ajouter un peu d’eau, si le besoin s’en fait sentir.
  5. Au bout de 15 minutes environ, ajouter, les raisins secs, les pruneaux. En fin de cuisson, saupoudrer l’agneau avec les graines de sésame.
  6. Garder au chaud la viande. Dans la casserole, ajouter l’eau, le sel fin ou du gros sel. Porter à ébullition. Verser les spaghettis.
  7. Remuer dans tous les sens régulièrement. Afin d’éviter qu’elles collent. Vérifier leur cuisson (15 mn) en les goûtant. Égoutter.
  8. Préparer la décoration du plat avec des Fleurs de Violettes à Croquer et autre petites fleurs comestibles, placer l’agneau et les pâtes et servir aussitôt.

Les Conseils de la maison

Travailler le plus possible à feu modéré, cela évite la panique.
Vous pouvez conserver ce plat 2 jours au réfrigérateur.
Je ne conseille pas la congélation.
Vous pouvez réutiliser les ingrédients dans une salade composée, un gratin, etc.
Quels vins servir avec ce plat ? Bordeaux rosé, Graves, Corbières rouge, Côtes de Provence rouge, Beaujolais, Saint-Emilion, Côtes-du-Rhône, Nuits-Saint-Georges.

Bon appétit !