Des recettes fleuries pour le printemps !

COCKTAIL LA VIE EN ROSE

  1. Dans une casserole, faire bouillir 20cl d’eau avec une cuillère à café de sucre en poudre.
  2. Ajouter 6 à 7 boutons de rose Fleurs à Croquer. Laisser frémir 5 à 10 min. Puis laisser refroidir.
  3. Filtrer ensuite le jus et récupérer et mettre de côté les boutons de rose.
  4. Disposer un litchi dénoyauté dans chaque verre, verser le jus de rose, du champagne bien frais et ajouter les boutons de rose récupérés. Servir en apéritif.

Conseil : le jus de rose peut aussi se mélanger avec du whisky et des glaçons.

RIZOTTO PARFUME AU JASMIN

  1. Émincer un demi-oignon violet, et découper 100g de poulet en dès.
  2. Dans un wok, faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive, faire revenir l’oignon émincé et le poulet.
  3. Dès que le poulet est cuit, ajouter 200g de riz et le faire cuire façon pilaf tout en mélangeant pour éviter qu’il ne brûle, et ajouter 2 cuillerées à soupe de Fleurs à croquer de Jasmin.
  4. Ajouter 2 verres d’eau lorsque le riz devient translucide, laisser cuire le riz jusqu’à totale évaporation de l’eau.
  5. Ajouter à nouveau un verre d’eau, une cuillerée à soupe de sauce soja (ou Nuoc-mâm) et un peu de basilic haché.
  6. En fin de cuisson ajouter une cuillère à soupe de jus de citron, c’est prêt !

GRATIN DE COURGETTE AUX BLEUETS

1. Dans une casserole, faire chauffer un filet d’huile d’olive. Faire revenir 6 courgettes en dés et 2 oignons coupés en gros morceaux. Saler et poivrer.

2. Dans un saladier, mélanger 2 cuillerées à soupe de Fleurs à Croquer Bleuet avec 2 gousses d’ail hachées, 4 cuillerées à soupe de parmesan, 5 cuillerées à soupe de flocon d’avoine, 5 cuillerées à soupe de farine et 4 cuillerées à soupe d’huile de noix. Bien mélanger.

3. Dans un plat à gratin, déposer les courgettes et verser la pâte. Cuire au four à 180°C environ 30 min.

Conseil : décorer avec quelques Fleurs à Croquer Bleuet avant de servir.

PANNA COTTA AUX FLEURS D’ORANGER

  1. Faire chauffer 25 cl de lait mélangé à 25 cl de crème liquide.
  2. Ajouter 3 cuillerées à soupe de sucre en poudre. Bien remuer.
  3. Ajouter 2g d’agar-agar et continuer à chauffer 2min en remuant.
  4. Ajouter 1 cuillerée à soupe de Fleurs d’Oranger. Bien mélanger et retirer du feu.
  5. Verser la préparation dans un moule à gâteau et laisser au frais pendant 2h.

Avant de servir, napper la Panna Cotta avec du caramel chaud et décorer de Fleurs d’Oranger.

CREME DE MAUVE A LA CERISE

  1. Faire bouillir 300ml de lait, ajouter 2 cuillerées à soupe de kirsch et laisser refroidir.
  2. Dans un saladier, battre 3 jaunes d’œufs avec 60g de sucre en poudre.
  3. Verser le lait petit à petit, ajouter 2 cuillerées à soupe de Fleurs à croquer de mauve et 300g de cerise. Bien mélanger.
  4. Verser la préparation dans des ramequins et mettre au four au bain marie à 180°C pendant 3 minutes.
  5. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur une nuit.

Conseil : décorer de quelques Fleurs à Croquer de mauve.

TIRAMISU AUX FLEURS D’HIBISCUS

Pour le sirop d’Hibiscus:

1. Faire bouillir 20cl d’eau, ajouter 1 cuillerée à soupe de Fleurs à croquer d’Hibiscus et deux cuillerées à soupe de sucre et laisser infuser 10 minutes.

2. Filtrer puis laisser refroidir.

3. A part, équeuter et couper en morceaux 250g de fraises.

4. Verser le sirop d’Hibiscus sur les fraises et laisser macérer durant 2 heures en remuant de temps en temps. Puis les égoutter.

Pour la préparation :

1. Dans un saladier, mélanger 250g de mascarpone avec 3 jaunes d’œuf, ajouter 2 cuillerées à soupe de sucre et bien mélanger. Ajouter de la crème chantilly à votre préparation et réserver au frais.

2. Garnir le fond de votre plat de boudoirs et ajouter quelques pétales de Fleurs d’oranger. Déposer une couche de crème à base de Mascarpone, ajouter les fraises par-dessus, et recouvrir d’une seconde couche de crème.

3. Saupoudrer de cacao en poudre ou de Fleurs d’Épices Chocolat.

4. Réserver au frais pendant 2 heures au minimum avant de déguster.

Bon appétit à tous !!!

Cuisinez avec des fleurs bio ! « Fleurs a Croquer Bio »

Fleurs a Croquer BioCuisinez avec des fleurs bio !

Avec les Fleurs à Croquer¨, mettez de la magie dans votre cuisine, vos cocktails, vos boissons et vos desserts !

Choisissez les Fleurs à Croquer¨ en fonction de leur couleur, de leur texture, de leur senteur et des usages indiqués : vous pouvez les incorporer directement dans vos préparations, ou les utiliser sous forme de vinaigres, huiles parfumées et sirops.

Entrées

Incorporez dans vos salades composées, vinaigrettes, sauces, gaspachos ou tartes salées.
Plats chauds
Avant cuisson, ajoutez à vos préparations pour omelettes et saupoudrez sur vos pièces de viande. Aromatisez vos riz, pâtes, purées de légumes, légumes sautés et plats de poissons (court-bouillons, sauces, nappages).

Desserts
Incorporez dans vos pâtes à gâteaux et cakes, saupoudrez sur vos tartes et ajoutez à vos entremets, desserts glacés, salades de fruits, compotes et confitures
Boissons 
Saupoudrez quelques pétales ou fleurs entières dans vos cocktails, jus de fruits et coupes de champagne.
Thés & tisanes Infusez avec vos thés et tisanes pour les personnaliser à votre goût.

Boutons de Rose
Un parfum d’Eden, une saveur ronde et sensuelle, un effet apaisant qui donne à votre cuisine une touche de luxe et d’exception. Boutons de Rose*
Boite de 30g net.

Pétales d’Hibiscus
Une saveur fruitée et acidulée, une texture croquante, une couleur rubis, pour une touche tropicale à votre cuisine. Riches en vitamine C et connus pour leurs propriétés hypotensives. Pétales d’Hibiscus*
Boite de 80g net.

Fleurs de Lavande
Une pincée de Provence, de fraîcheur et de douceur apaisante. Un parfum d’optimisme dans votre cuisine et un auxiliaire-santé contre la toux et le stress. Fleurs de Lavande*
Boite de 40g net.

Fleurs de Jasmin
Une sensualité parfumée qui se révèle en bouche sur un fond douce-amer tonique et rafraîchissant. Une parcelle d’orient dans vos desserts, plats cuisinés de viandes ou céréales, et bien sûr thés au jasmin. Fleurs de Jasmin*
Boite de 10g net.

Fleurs d’Oranger
Une saisissante sensation douce-amère, un parfum inimitable. Pour vos desserts, sauces anglaises, compotes et confitures, vos céréales, vos thés et tisanes. Fleurs d’Oranger*
Boite de 30g net.

Fleurs de Bleuet
Une touche impressionniste à l’originalité garantie. Du meilleur effet décoratif sur de nombreuses salades, pots au feu, desserts, cocktails. Fleurs de Bleuets*
Boite de 15g net.

Fleur de Mauve
Un bleu azur du meilleur effet, en touche colorée ou en infusion, une saveur de miel et de fleurs doux pour la gorge et la bouche. Un aliment aux multiples vertus, facile à utiliser dans de nombreuses préparations culinaires. Fleurs de Mauve*
Boite de 15g net.

* Produits issus de l’agriculture biologique

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L’esprit Papier d’Arménie

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Écologie
Soucieux du respect de l’environnement, le Papier d’Arménie n’emploie pas de gaz propulseur, il est sans danger pour la couche d’ozone.
Les feuilles sont imbibées dans une solution à base d’alcool puis passées dans une solution saline naturelle permettant de ralentir leur combustion.
Le papier buvard servant à fabriquer le Papier d’Arménie est certifié par le FSC, organisme international indépendant qui agit pour une gestion forestière responsable au niveau mondial.

Respect
Le Papier d’Arménie représente une certaine idée de l’art de vivre, empreinte de bon goût et forte de ses convictions, qu’elles soient hygiéniques ou écologiques.

Depuis 130 ans, ceux qui apprécient, de génération en génération, la fabrication artisanale d’un produit de qualité savent que l’Esprit Papier d’Arménie incarne le respect de la tradition.

Originalité
Unique depuis son origine, le Papier d’Arménie est immédiatement reconnaissable.
C’est le seul parfum d’intérieur se présentant sous forme de papier à consumer.

Bien-être
Réputé depuis l’Antiquité pour ses propriétés antiseptiques, cicatrisantes et expectorantes, le baume de benjoin servait autrefois, en usage externe, à traiter l’asthme, la toux et les enrouements. Son action favorable sur la psyché et la gestion des émotions lui vaut les faveurs des personnes tendues. En Malaisie, on l’utilise lors des cérémonies pour éloigner les diables pendant la récolte du riz. Les Indiens, quant à eux, dédient ce parfum sacré au dieu Shiva.

Modernité
Le Papier d’Arménie fut inventé pour permettre aux Européens de découvrir les bienfaits du benjoin. S’il n’y avait pas de solution toute prête, c’est l’expérimentation et la méthode qui en firent son succès.
Toujours en quête de perfectionnement et d’amélioration, le Papier d’Arménie continue d’innover. Ainsi, ces dernières années, de nouvelles fragrances et une ligne de bougies ont été créées, la gamme de brûleurs s’est étendue, les formes de découpe et de présentation ont été repensées.

L’aventure

La naissance
L’histoire du Papier d’Arménie débute au XIXe siècle. Lors d’un voyage en Arménie, Auguste Ponsot remarque que les habitants parfument et désinfectent leurs maisons en faisant brûler du Benjoin. Séduit par cette pratique traditionnelle et écologique, il décide d’importer ce produit en France.
Son associé, le pharmacien Henri Rivière, découvre alors qu’en faisant dissoudre le benjoin dans de l’alcool à 90° on obtient une odeur persistante. L’ajout de parfum donne un mélange aromatique agréable et tenace. Il ne reste qu’à trouver un support. Ce sera le papier buvard qui absorbe le mélange tout en conservant l’odeur originelle du Benjoin et se consume lentement sans faire de flamme.

Un développement exceptionnel
Après de nombreuses tentatives, le produit recherché est enfin au point. Le Papier d’Arménie est couronné de succès, notamment à l’Exposition d’hygiène de 1888 et à l’Exposition Universelle de 1889. Au cours de celle-ci, convaincus de l’efficacité et du caractère antiseptique du papier, les deux inventeurs placèrent deux morceaux de viande sous deux cloches, faisant brûler dans l’une d’entre elles du Papier d’Arménie. Au bout d’une semaine, la viande ayant « respiré » les effluves du papier était encore consommable, alors que l’autre était faisandée. Une expérience qui a marqué les esprits…!

Le rayonnement culturel
Elle sortit de sa poche un carnet vert qu’elle ouvrit sur des pages de papier couleur tabac traversées par des pointillés de perforation. Elle détacha une bande et l’alluma à la bougie, soufflant vite sur la flamme pour que le papier se consume sans flamber.

“Respire ! dit-elle. C’est du papier d’Arménie, ça sent très bon ! ”

Les allumettes suédoises, Robert Sabatier, Le Livre de Poche / Albin Michel, 1992

LAISSER BRÛLER
LES P’TITS PAPIERS
PAPIER DE RIZ
OU D’ARMÉNIE
QU’UN SOIR ILS PUISSENT
PAPIER MAÏS
VOUS RÉCHAUFFER
Les petits papiers Paroles et Musique: Serge Gainsbourg   1965 © Sidonie 1965

Le Papier d’Arménie fait partie intégrante de notre culture, marquant l’œuvre de grands auteurs comme Gainsbourg, Perec ou Sabatier.

La fabrication

Le benjoin du Laos
Apprécié pour ses notes sucrées, vanillées et balsamiques, le benjoin est employé comme fixateur en parfumerie, par Guerlain pour Shalimar par exemple. Sans benjoin, le Papier d’Arménie ne serait pas devenu ce qu’il est. Cette résine est issue du styrax, un arbre qui pousse dans les forêts d’Extrême-Orient, notamment dans l’ancien Laos. Lorsqu’il atteint un diamètre d’environ 15 cm, des entailles sont faites dans son écorce afin que la résine puisse s’écouler. Six mois plus tard, elle peut être récoltée sous la forme de « larmes », c’est le benjoin brut. Un arbre produit 1 à 3 kilos de benjoin par an.
Cette résine contient environ 25% d’acide benzoïque, ce qui lui confère des propriétés antiseptiques.

Des composants naturels
Le papier buvard employé pour fabriquer le Papier d’Arménie est une fibre d’origine naturelle. Sa teinte acajou provient du bain dans lequel les feuilles s’imbibent du parfum complexe du Papier d’Arménie. Certains de ses composants aromatiques font partie de ses secrets de fabrication.

Le savoir-faire d’un produit de luxe… 6 mois de fabrication
C’est à Montrouge, dans la banlieue Parisienne, qu’est implanté l’atelier où se fabrique depuis toujours le Papier d’Arménie, dans le respect de la tradition artisanale. Sa production nécessite plusieurs phases. Pour ce faire, 12 personnes, dont 8 à l’atelier, traiteront avec amour la fabrication du petit carnet, sous le contrôle minutieux du responsable du laboratoire. Tout commence avec le styrax officinal, la meilleure résine de benjoin.Livré sous forme de « larmes », l’atelier en importe 2 tonnes par an.
Selon un rituel immuable, la résine est dissoute dans l’alcool durant 2 mois. Puis sont ajoutés les extraits de parfums. Le mélange obtenu vient imprégner un papier spécial de type buvard, une opération entièrement manuelle, réalisée feuille à feuille. Une fois le trempage, séchage et autres opérations terminés, les feuilles sont mises sous presse pendant 1 mois.
Et ce n’est qu’au terme d’un parcours de 6 mois qu’elles pourront être perforées, découpées, assemblées et mises sous carnets.

Une gamme qui évolue

Les papiers

Le carnet Triple, créé en 1885. Des notes sucrées, vanillées et balsamiques rappelant les senteurs de l’Orient.

Le carnet année de l’Arménie. Des senteurs d’encens et de myrrhe répondent à des notes boisées et vanillées. Il est né de la rencontre de Mireille Schvartz et Francis Kurkdjian, créateur-parfumeur de renom.

Le carnet la Rose, imaginé à nouveau par Francis Kurkdjian. Avec des roses importées d’Iran et de Turquie, il compose un diptyque olfactif porté par une rose gourmande et fruitée comme une confiture de pétales aux accents miélés.

La boîte 1900 rééditéeLe visuel historique illustre les médailles et autres prix remportés par la marque. Un conditionnement original contenant 12 carnets Triple.

Les bougies
Les bougies Papier d’Arménie ont été créées par Francis Kurkdjian. Écologiques, elles sont composées de cire 100% végétale et d’abeille et d’une mèche en coton. Elles offrent plus de 40 heures de combustion.

La Bougie rappelle l’univers olfactif du légendaire carnet Triple de Papier d’Arménie.

La Rose restitue les fragrances du carnet La Rose.

Arménie allie des senteurs de cèdre, de feuilles de cannelier, de sauge et de lavande.

Les brûleurs

L’étoile d’Arménie. Un brûleur déco qui permet aux bandelettes de diffuser leur parfum.

Le kit. Fruit d’un concours de création, il rassemble les éléments Papier d’Arménie dans un boîtier original, léger et astucieux.
Soucieux de la santé et du bien-être de ses consommateurs, Papier d’Arménie a fait appel à deux laboratoires d’analyses accrédités et reconnus ainsi qu’à des experts scientifiques de renommée en toxicologie et en qualité de l’air intérieur.
Cela a permis d’obtenir la meilleure évaluation possible du produit et de travailler, si nécessaire, à son amélioration.
Les analyses effectuées donnent des résultats satisfaisants pour la santé des consommateurs respectant nos conseils d’utilisation mentionnés sur les produits.