Zhong-Gaiwan

Zhong (ou Gaiwan)

Le gaiwan est considéré par beaucoup de connaisseurs comme étant la meilleure méthode pour infuser les grands crus de thé vert.

Contenance 100 ml. 

Utilisation du "ZHONG"

• mettre quelques feuilles dans le récipient; 

• verser un peu d'eau froide (1/4 du total) pour réhydrater les feuilles doucement et éviter qu'elles ne soient brûlées par la chaleur;

• compléter avec de l'eau chaude;
• vider immédiatement en gardant les feuilles grâce au couvercle : le thé est rincé,
• en profiter pour ouvrir et sentir l'arôme des feuilles;
• remplir de la même façon (eau froide puis chaude);
• laisser infuser, éventuellement en remuant avec le couvercle,
• boire à petites gorgées en retenant les feuilles avec le couvercle, ou bien verser dans des tasses.

Selon le thé, les feuilles peuvent encore être infusées deux à trois fois, en jouant sur le temps d'infusion, qui est généralement plus court.

La tasse se doit d'être blanche, de sorte que l'on puisse admirer la teinte de l'infusion.