SALADE DE CREVETTES AUX AGRUMES :
ENTRÉE :
1 – Couper en deux un pamplemousse.
2 – En récupérer la chair et les 2 moitiés d’écorce.
4 – Dans un saladier, mélanger la chair de pamplemousse, 6 bâtonnets de surimi coupés en dés, 100 g de crevettes décortiquées.
5 – Sauce : Dans un bol, mélanger une sauce mayonnaise avec une pincée de :
Cristaux d’Huiles Essentielles Ronde d’Agrumes.
6 – Disposer la préparation dans le demi-pamplemousse évidé, ajouter la mayonnaise par-dessus et une pincée de ciboulette en touche finale.
Mettre au réfrigérateur pour plus de fraîcheur.
Quand la salade rime avec la grillade !!!
ESPADON GRILLE :
• 4 steaks d’espadon
• 10 cl de vin blanc
• 5 gousses d’ail hachées
• 4 c à c de jus de citron
• 4 c à c d’huile d’olive
• 2 c à s de Fleurs d’Épices Grillades de Poissons
1 – Dans un grand plat déposer les steaks d’espadon. Saler et poivrer. Ajouter le vin blanc par-dessus et les gousses d’ail hachées. Disposer les Fleurs d’Épices Grillades de Poissons par-dessus.
2 – Laisser mariner au réfrigérateur pendant une heure. Égoutter le poisson à l’aide d’un papier absorbant.
3- Faire chauffer le barbecue. Huiler légèrement la grille. Déposer le poisson dessus et faire cuire durant environ 10 minutes en retournant à mi-cuisson.
4 – A part, préparer la sauce : le jus de citron et l’huile d’olive. Ajouter 1 c à s de
Fleurs d’Épices Grillades de Poissons.
5 – Présenter le poisson dans une grande assiette et mettre la sauce à disposition dans un ramequin.
Les petites Astuces de Caro :
Salade :
Pour faciliter la découpe des quartier de pamplemousse à vif :
– utiliser un couteau de cuisine pointu et bien tranchant (du genre céramique)!
Et lorsque vous avez coupez votre pamplemousse en 2 introduisez la pointe de votre couteau entre la pulpe et la fine peau et suivez les contours puis soulever le quartier de pulpe et recommencer pour chaque quartier … Je sais : c’est un peu fastidieux mais c’est par amour que l’on cuisine !!!!
Perso pour cette recette je n’utilise pas de bâtonnet de surimi (puisque le surimi n’existe pas dans les mers ou les océans) j’ajoute selon ce que j’ai ou 1 petite boite de maïs Bio sans OGM (cela s’accorde très bien en goût puisque légèrement sucré ) et aussi pour le visuel !!! Ou 1 petite boite de thon blanc au Naturel.
Ajoutez quelques versées de Cristaux d’H.E Bio d’Aneth.
Grillade :
Pour une question de goût je remplace les gousse d’ail hachées par de fines rondelles d’oignon.
Et pour finir en beauté j’ajoute sur la grillade quelques pincées de Fleurs de Bleuet.
